Gerookte IJsselmeerpaling
Het is vandaag de laatste dag dat er paling mag worden aangevoerd, 30 augustus 2013.
Jammer, want het seizoen is pas laat op gang gekomen door de lange winter en het koude voorjaar.
De paling laat zich pas vangen als er een watertemperatuur is bereikt van 12 graden Celsius, deze temperatuur kreeg het water pas 2 maanden later dan dat dit normaal het geval is. Dat houdt dus voor de liefhebber in dat hij niet zolang heeft kunnen genieten van het palingseizoen. Voor de IJsselmeervisser die er zijn brood mee verdient dat hij minder inkomsten heeft. De periodes waarin gevangen wordt zijn natuurlijk bij wet vastgelegd, jammer is dat deze geen rekening houden met de natuur. Die laat zich natuurlijk niet met regels vastleggen en dat is een natuurwet.
Dit heeft er natuurlijk niet voor gezorgd dat de paling die gevangen is dat we daar niet van kunnen genieten.
De echte IJsselmeerpaling is een ware delicatesse en eigenlijk dekt dit woord niet de lading, maar dat moeten degenen die hier niet bekend mee zijn zelf maar ondervinden.
